原创秋天来了！牢记这8种食物，清热润肺，再也不怕上火！

健康养生 2023年12月10日 05:01 37 URICN

原标题：秋天来了！牢记这8种食物，清热润肺，再也不怕上火！

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

鲜香虾球豆腐羹

材料：鲜虾球：250克，豆腐：300克，鸡蛋：1个，料酒：适量，盐：适量，鸡精：适量，葱姜蒜：适量，高汤或清水：适量，生抽：适量，白胡椒粉：适量，花椒粉：适量，豆腐乳：适量（可选）

制作步骤：

1. 将鲜虾球去壳挤出虾浆，加入少许料酒、盐和鸡精，用手顺时针搅拌至虾浆变得粘稠。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，使其去腥。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入高汤或清水烧开，放入焯水后的豆腐块。

5. 轻轻打散鸡蛋，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋成丝状。

6. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，调味至适口。

7. 把虾浆一小勺一小勺地放入锅中，搅拌均匀。

8. 最后撒入适量的花椒粉，轻轻翻炒均匀。

9. 盛出，可以加入少许豆腐乳提升口感。

双椒牛肉

所需食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、食用油。

做法：

1. 将牛肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉等调料腌制片刻。

2. 将青椒和红椒切成块，葱、姜、蒜切成末备用。

3. 在锅中加热适量的食用油，烧至七成热后，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色，然后捞出备用。

4. 加入青椒、红椒等配菜，继续翻炒均匀。

5. 在炒菜的过程中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒进行调味。

6. 最后，翻炒均匀后即可食用。

响油鳝丝

所需食材：

鳝鱼、蒜、葱、姜、白糖、盐、黄酒、生抽、老抽、猪油、麻油、水淀粉、白芝麻；

美味教程：

1、将新鲜的鳝鱼去内脏洗净切成小段备用；

2、锅中放入猪油（猪油的燃点比较高，用它来煸炒更容易把鳝丝煸透），下入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入鳝丝；

3、等到鳝丝微微弯曲缩卷时，加入黄酒、生抽、老抽等调味料，然后再放入清水，盖上盖子焖煮2到3分钟；

4、开盖后加入适量的水淀粉勾芡，水淀粉少量多次添加，观察酱汁厚度是否达到想要的效果；

5、开大火边收汁边勾芡，把鳝丝彻底翻炒均匀，让芡汁均匀包裹在每一根鳝丝上，就可以出锅了，出锅时记得撒点白芝麻、葱花，淋点麻油，最后浇上滚烫的热油，色泽红亮，咸甜适口，拌着米饭吃真的非常香！

蒜蓉红薯叶

所需材料：200克新鲜的红薯叶；3-4瓣大蒜，切末；食用油（适量）；盐（适量）。

①处理红薯叶：首先，将新鲜的红薯叶摘下并仔细洗净，然后用厨房纸巾轻轻拍干多余的水分。你可以将红薯叶切成适中大小的段。

②准备蒜蓉：将大蒜瓣剥皮并切成小块。这将为我们的菜肴增添浓郁的蒜香味。

③加热食用油：取一个平底锅，倒入适量的食用油，然后加热。油温适中时，加入切碎的蒜蓉。

④爆香蒜末：当蒜蓉在锅中翻炒时，会逸出诱人的蒜香味。等到蒜蓉变成金黄色并且散发出香气，这时候就可以了。

⑤加入红薯叶：将洗净的红薯叶轻轻加入锅中。用锅铲翻炒，让红薯叶均匀地裹上蒜蓉和食用油。

⑥翻炒至软化：继续翻炒，直到红薯叶变软且颜色变亮绿。这通常只需要几分钟。

⑦调味：根据口味，撒上适量的盐，然后继续翻炒均匀。

⑧出锅：一旦红薯叶变软并且盐均匀分布，就可以熄火，准备上桌了。

紫菜银耳丸子汤

食材：紫菜，银耳，猪肉丸子

调料：盐，生抽，香油，辣椒油

制作步骤：

1、准备点自制肉丸子，无需解冻。

2、银耳提前用冷水泡发，需要浸泡2个小时以上。

3、泡好的银耳切去根部，再撕成小朵；准备点紫菜也撕成小块。

4、小锅加清水，放入银耳和肉丸子，再加点生抽、适量食盐，大火烧开后中火煮几分钟，将银耳煮熟。

5、最后再加入紫菜煮半分钟关火，盛入碗中后再淋上一些香油、辣椒油调味。

鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼，嫩豆腐，油，盐，胡椒粉，姜片，香葱。

做法：

1、准备好食材，鲫鱼让卖鱼的老板给收拾干净，肚子里的黑膜也要洗掉不要，鱼身两面划几刀，豆腐洗净切块，葱洗净切碎，姜切片。

2、锅中水烧开，放入嫩豆腐，加入1勺盐，水再次开后捞出豆腐，这样可以去掉豆腥味，煮出来的鱼汤没有豆腥味，汤更白更好喝。

3、不粘锅放少许油，放入鲫鱼煎，一面定型成微黄色翻面再煎。煎好的鲫鱼扒拉到一边，锅中留一点点底油把姜片煎一下。

4、倒入烧开的水，一定要开水，冷水煮出来的鱼汤不白，而且会有腥味，然后中火煮20分钟至鱼汤变白。

5、放入焯好水的豆腐继续煮10分钟，如果时间很紧，可以少煮点时间。鱼汤成牛奶的白色，放入盐和胡椒粉调味，关火后放入香葱碎。盛出即可享用了，非常鲜美好喝的鲫鱼豆腐汤，暖身养胃又补钙，适合老人孩子喝。

蜂蜜板栗

食材：2斤板栗、蜂蜜适量

做法：

1、板栗洗净，外皮切十字刀痕，放入锅中，倒入清水，焖煮8分钟。

2、给板栗刷一层蜂蜜，继续焖3分钟即可。

3、这个板栗煮熟后，自动开口，果肉黄橙橙，粉糯又好吃，每天吃即可，健脾又养胃。

四喜丸子（福禄寿喜）

材料：五花肉、馒头渣、莲藕、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、食用油、老抽、香菜。

制作步骤：

1. 将五花肉和馒头渣，加入莲藕末、葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、糖，搅拌均匀，将混合物搓成丸子。

2. 热锅加油，烧热后放入丸子，煎至金黄，另起锅，加入食用油，爆香蒜末，加入老抽、酱油、糖，炒匀成汤汁，倒入少量水，加入丸子，中小火炖煮10-15分钟，汤汁收浓后，将丸子装盘，淋上汤汁，撒上香菜点缀即可。

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