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IT之家 12 月 6 日消息,斯坦福大学医学院近日邀请 22 对同卵双胞胎进行试验,对比纯素饮食和杂食性饮食,发现纯素饮食 8 周之后,可以改善整体心血管健康。
目前业内共识是,少吃肉可以改善心血管健康,不过现有的饮食研究往往受到遗传差异、教养和生活方式选择等因素的挑战。
科学家选择在同一家庭长大,具备相似生活方式的同卵双胞胎,希望通过限制其它因素,来研究这个课题。
该试验于 2022 年 5 月至 7 月进行,由 22 对同卵双胞胎组成,共有 44 名参与者。该研究的作者从斯坦福双胞胎登记处(Stanford Twin Registry)中选择了没有心血管疾病的健康参与者。
两种饮食都很健康,富含蔬菜、豆类、水果和全谷物,不含糖和精制淀粉。纯素饮食完全以植物为基础,不包括肉类或动物产品,如鸡蛋或牛奶。杂食性饮食包括鸡肉、鱼、鸡蛋、奶酪、乳制品和其他动物源性食物。
在最初的四个星期里,膳食服务每周提供 21 顿饭 —— 七顿早餐、午餐和晚餐。在剩下的四个星期里,参与者自己准备饭菜。
克里斯托弗・加德纳博士说:
这项研究不仅提供了一种开创性的方法,证明纯素饮食比传统的杂食性饮食更健康。
相关研究成果于 11 月 30 日发表在 JAMA Network Open 上,IT之家附上论文参考地址:Landry MJ, Ward CP, Cunanan KM, et al. Cardiometabolic Effects of Omnivorous vs Vegan Diets in Identical Twins: A Randomized Clinical Trial. JAMA Netw Open. 2023;6(11):e2344457. doi:10.1001/jamanetworkopen.2023.44457。
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