独自去西藏的人（女生一个人去西藏需要注意什么）独自一人的西藏之旅（第一天-兰州牛肉面）

旅游户外 2024年06月02日 21:28 31 URICN

2024年3月23日13：00左右，我到达了兰州西站，进入了兰州市区正好是中午，正好是吃饭时间，正好是以牛肉面著称的金城兰州，简直没有任何理由不去吃上一碗正宗的兰州牛肉面请注意，我在这里可没有说兰州拉面，我得充分尊重兰州人民对于当地牛肉面的保护精神，坚决区分清楚兰州外的兰州拉面和兰州里的兰州牛肉面。

来之前我就做了认真的学习，想找出一家最能代表兰州牛肉面特色的面馆，或者至少是最好吃的面馆但是，真是每个人眼中的美丽都不同，并没有一个统一的说法，而且兰州牛肉面的品牌也太多了，实在也不知道哪家是最好的于是，我最后找了一家在各位大佬点评中出现频率比较高的，而且离火车站也不算太远的面馆---磨沟沿老字号牛肉面。

独自去西藏的人（女生一个人去西藏需要注意什么）独自一人的西藏之旅（第一天-兰州牛肉面）

这家牛肉面馆离兰州西站不远，离我今天还想去的甘肃省博物馆也不远我从兰州西站，坐了两三站地铁，出了地铁再走个5分钟就到了面馆在一条河边，估计就是磨沟沿的得名吧河边的这条路十分不起眼，完全符合酒香不怕巷子深的说法。

面馆外边还有一些临街的“景观位”，见到这样的简易桌，我对自己说道，肯定来对了为啥会这样说呢，因为我的老家也是一个以街头小吃闻名的城市，越是这种不讲形象当街扎桌的小店，就说明生意越火，生意越火就说明越是好吃。

这家磨沟沿老字号牛肉面比较符合我的这种印象可能不是正正好的饭点，店外的桌子并没有多少食客，这个假象欺骗了我，当我走进店才发现，人是真多。

我努力装出一副有经验的老食客形象，点了一个肉蛋双飞加小菜但是还是被收钱的老板给识破了，人家只是淡淡的来了一句“不要面？”，我的气势一下就被戳破了，赶紧说要的要的，看来这里的切口和我想的不一样交了钱，收钱的给了票，就开始排长队。

牛肉和卤蛋是现成的，拿了就行店里位子不算少，但很难找到空位，我举着我的牛肉和卤蛋好不容易才瞅到一个空位，前一位刚起身，吃剩的面还没收就被我拿盘子占了位子，然后还要继续回来排队取面其实这种售面方式我在上海的一些牛肉面馆也是见过的，并没有太大的新奇，也就是人比想象中多一些，队排的长一些。

好不容易排到了最前边，下一个环节是说出面的形状，兰州牛肉面有自己的讲究，我也不在这里科普了，反正我就直接点了自己常吃的“二细”，不过事后感觉，这里的“二细”比我认为的要粗一些，我还是应该点“三细”在点面的环节，我很好奇的是收票小师傅和拉面师傅之间是如何配合记得那么多人的不同要求的，有人要“二细”，有人要“三细”，有人要“二宽”，貌似他们能把每个顾客的要求都听清楚记下来做出来。

我不是很清楚他们是如何做到的终于的终于，我拿到了自己的面，然后又做了一件事后让我后悔的事，我装作内行的让师傅给我多加了几勺辣子。。。

和在上海吃到的牛肉面里的辣子不同，这家的辣子并不辣，而且香味浓厚，不过坏就坏在这个香味太浓厚了，完全遮盖了面和汤的味道然后这里的“二细”对我来说有些粗，面也似乎是煮的时间太短，口感发硬总体来说，这份牛肉面没有达到我对于兰州牛肉面的高预期。

但是我想还是得怪我自己为啥要多加这么多辣子，好的食材被过量的调料给毁了不管怎么样吧，我还是风卷残云一样的把盘里碗里的食物一扫而光，也算打了正宗兰州牛肉面的卡说点插曲，为了充分比较上海野生牛肉拉面和兰州正宗牛肉面的区别，我在来兰州之前的一个星期，几乎天天中午吃我们公司食堂的牛肉面，就是希望发现两者之间的口味区别，但是。

说句可能会招打的话，经过比较，我觉得，我们公司食堂的牛肉面更符合我的口味只能说一方水土一方口味吧下次再来兰州，我一定要多吃几顿牛肉面，多比较几家牛肉面的口味，也一定不要再加那么多的辣子，在我心目中，兰州牛肉面一定是世界上最好吃的牛肉面，只是我采取了错误的打开方式。

标签：兰州牛肉面面馆