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2024-06-18 236
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。今天我要给大家推荐一道“黑芝麻糖”的做法,它既是一种美食,也是一种小吃,更是小朋友最喜欢吃的一种甜食,很多家庭主厨都会做,做法超级简单。我家小孩子特别喜欢吃这种糖,所以我会隔三差五做一次,每次我会多做一些,孩子想吃的时候就可以拿出来吃。这种糖不但好吃,而且存放时间也很长,不用担心时间一长会变质的问题。咱们大家都知道,芝麻糖是我们中华民族最传统的一种美食,自古以来,咱们的祖辈就会做这种糖。我记得自己很小的时候,奶奶和妈妈就给我们兄妹几个人做这种糖,每次做完之后,我们都特别喜欢吃,甜爽的感觉至今记忆犹新。童年的味道至今挥之不去。
从小吃着黑芝麻糖长大,等自己长大之后,也就自然而然会做这种糖。现在做了孩子妈妈的我,也经常给自己的孩子们做这种糖吃,沿袭着最古老的做法。不过随着时代的发展和进步,我们现在生活的这个时代,已经完全跟过去的社会不同,过去缺衣少穿,做黑芝麻糖的时候,食材也比较单一。但现在不一样了,现在有很多食材,做黑芝麻糖的时候,可以搭配很多种食材和黑芝麻一起做。我今天做的这道黑芝麻糖,虽然名字叫黑芝麻糖,其实所用的食材包括了红枣、枸杞、核桃等食材,这样做出的黑芝麻糖,不仅有黑芝麻的味道,也有核桃、大枣以及红糖的味道,不但口感更佳,味道更多样,而且营养价值也会翻倍提升,越吃越好吃,越吃越爱吃。
大家都知道,再过六七天,就是咱们中华民族一年一度的除夕佳节。虽然今年的春节因为各种原因,气氛会比以往的春节冷清一些,但对于孩子们来说,再冷清的春节都是热闹的。春节对于孩子们来说,就是一个吃美食的节日。这道黑芝麻糖就是今年春节我准备给孩子们的除夕小零食。除夕夜小零食这样做,不炸不烤,一口锅10分钟搞定,我家年年都做。再一星期就要过年了,各种年货开始备起来,在这欢庆的节日,当然少了不了要备上一些甜蜜的糖果,小孩子最喜欢了,我家过年的糖果,我会买一部分,自己做一部分,在外面买的糖果会有各种添加剂吃多了对身体也不好,不如动手自己做一些,既节省又安全,今天就用红枣和核桃,黑芝麻,枸杞来给做一道简单的糖,吃到嘴里香酥可口,越嚼越香还不腻,家里人都爱吃,我每年过年都会做这个糖。过年必备休闲小零食,一次做20斤,咬一口满嘴香,大人小孩都爱吃。现在我把这道“黑芝麻糖”的做法推荐给大家,喜欢的朋友可以照着下面的步骤做给孩子们吃。
黑芝麻糖
黑芝麻 200克 / 核桃仁 200克 / 红枣200克
枸杞 30克 / 红糖50克 / 麦芽糖 250克 / 水1小碗
1、需要的食材准备好。
2、红枣用清水冲洗干净,用剪刀剪出果肉,(也可以再剪小点)。
3、核桃仁倒入锅中,开中小火翻炒,炒个5分钟左右炒熟,倒出放凉。
4、黑芝麻冲洗后淋干水分,倒入锅中开中小火炒干,不沾锅铲,香气炒出来就可以了,倒出放凉。
5、枸杞冲洗干净,和红枣一起倒入锅中,翻炒到水分蒸发盛出,注意小火炒,别炒糊了。
6、把红枣,枸杞,核桃仁,黑芝麻混合。
7、不粘锅倒入一小碗水烧热,加入红糖融化,加入麦芽糖。
8、小火不断用铲子搅拌,熬到有浓稠的小泡泡,变粘稠。
9、糖液熬好后,倒入所有的食材,用小火快速翻拌,使糖液充分和食材融合。
10、倒入提前垫了油纸的烤盘中,带上一次性手套,趁热用手按压整形,表面再覆一张油纸,用擀面杖压几下,压紧实些。
11、放置还有余温的时候,用刀切小条或者切块,吃不完的放入密封容器中保存,随吃随取很方便。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做黑芝麻糖的全过程,如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导,留下你宝贵的意见;同样的食材,如果你有其它不同的烹饪秘诀,也欢迎留言和大家一起分享,要是你喜欢这道美食菜谱的话,收藏,分享,留言,关注和点赞,我们一起体验美食生活,有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策,我会做的更好。
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