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2024-06-18 236
满满干货（二三月喝什么茶）过年养生汤 - 二月份什么茶成熟
生活与人群
2024年02月06日 16:29 46
URICN
#2024春节返乡大作战#转眼之间，1月过完了，2月就来到了，春季的脚步已经慢慢靠近，现在车站和街上是最热闹的，车站都是人挤人，大街小巷都是人，超市都开始售卖充满年味的东西，外面都挂起中国节和红灯笼。到了2月以后，大家都开始置办年货，就算天气再冷，也要回家过年，与家里人团聚，才是过年过节的真谛。返乡回家过年期间，实在是太冷了，这个时候需要暖和和的饭菜，平常要少吃凉性的食材，记得要多喝暖和和的汤品。今天推荐一款非常鲜美的鱼汤——鱼头西洋菜汤，鱼头和西洋菜是绝配，简单煮一锅，汤汁巨鲜美，南方人天天喝它。2月到了，别忘记喝这汤，汤汁鲜美，补足营养，安稳度过新年。
【鱼头西洋菜汤的具体做法】
食材明细：选购鱼头和鱼尾各一个（我们家特别喜欢吃鱼，新鲜草鱼可以用来做酸菜鱼或红烧鱼块，鱼头非常适合来煮汤，营养价值很高，鱼头汤非常鲜嫩，对于大脑发育很有帮助），选购一小把西洋菜（西洋菜是一种稀罕菜，只有广东人吃过，根茎非常细长，叶片非常嫩绿，既可以用来素炒，拿来煮汤非常不错，让蔬菜的营养被全部消化），少许食用油，开水和冷水若干，一大块生姜，料酒少许，食盐和胡椒粉少许，其他佐料。
具体制作顺序：
第一步：提前选购好鱼头，西洋菜等食材，先把鱼头去掉鱼鳃，鱼头切成两半，鱼尾去掉鱼鳍，洗净控干表面的水分。
第二步：提前把西洋菜的根部掐掉，去掉不新鲜的叶片，用清水反复冲洗干净，掐掉小段，控干叶片表面的水分。
第三步：生姜去皮切成片状，香葱洗净切成细葱花，鱼头可以用食盐和料酒腌制入味，准备好几种食材，开始制作这道鱼头西洋菜汤吧。
第四步：锅底提前烧热乎，加上食用油少许，撒上一丢丢食盐，将鱼头和鱼尾下锅，中小火煎至定型，翻面煎至色泽金黄。
第五步：放入一些姜片，加上两大碗开水，盖上锅盖大火煮沸，鱼头汤煮至奶白色，营养都融入汤里。
第六步：下入洗净的西洋菜，烫至蔬菜变软，加上少许鸡精，食盐和胡椒粉，焖煮一小会儿，出锅，这款鱼头西洋菜汤就制作完成了。
鱼头西洋菜汤是一款营养鲜美的靓汤，主要选用鱼头，西洋菜等食材制作而成，做法特别简单，鱼头超级鲜美，西洋菜也含有丰富的营养成分，搭配一起煮汤喝，补充营养，促进营养的消化和吸收，喝起来特别鲜美，暖身又暖胃，赶快学起来吧。
网友们，你们是否掌握这道鱼头西洋菜汤的烹饪技巧吗？（文中的配图全部来自网络）
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