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春节作为一年之中最重要的节日,家中的父母、长辈都鼓足了劲来置办年货和年夜饭,唯恐做的菜肴不够丰盛不够“硬”,鸡鸭鱼肉以及牛羊猪肉可是摆了满满一桌。等到了大年初二开始走亲访友,又是一桌桌堆满了美味的宴席。
春节期间,几乎是顿顿大鱼大肉,饭菜虽香,油水也很大,特别是经过油炸的酥肉、丸子等,还有东坡肘子、粉蒸肉、扣肉等都是用脂肪较多的猪肉做的,连吃几天,油腻感会越来越重,吃饭也没了食欲,仿佛再也不想过年,不想再吃的这么好了。想要解腻,恢复食欲很简单,分享一道“消食3宝汤”,用清甜的甘蔗、香脆的马蹄和略带柑香微酸味的陈皮,三者碰撞在一起煮出的水,甘甜解腻,帮助消化,瞬间食欲恢复,并且在过年做着喝还有节节高升的美好寓意。
所需食材:甘蔗1节、荸荠5个、陈皮、冰糖。
1、现买来的甘蔗,找一个合适的大盆,甘蔗放入盆中加适量的清水浸泡半小时。荸荠放入一个碗中,也加入适量的水浸泡半小时,同时取出几颗陈皮放入碗中加水将其泡软。
2、甘蔗浸泡结束后,用水将其表面重新清洗干净,用刀砍掉甘蔗两段的甘蔗节,再切掉甘蔗皮,去皮的时候小心,切勿切到手。去完皮的甘蔗对半切开再切片,放一旁备用。
3、泡好的荸荠仔细用水清洗,用刀切去荸荠顶部,再用刮刀去皮,刮完皮后再次用清水冲洗干净。
4、煮锅中加入适量的水可以淹没所有食材即可,放入切好的甘蔗,盖上锅盖,开大火将水烧开后再放入处理好的荸荠,大火转小火煮半个小时。
5、半个小时后倒入泡好的陈皮,再放少许冰糖,不喜欢喝太甜的可以将放冰糖这步省略。盖上盖子,继续炖煮半小时,清香甘甜的甘蔗荸荠陈皮水就煮好了。
想要做出甘甜清爽解腻的甘蔗水,甘蔗很重要,教大家三个挑选甘蔗的小妙招:
1、要选择较直的、粗细要均匀的甘蔗,过粗或是过细都不建议购买。
2、要选择节头少且均匀的甘蔗,太弯的甘蔗可能有虫口。
3、买紫皮的甘蔗时,要选择颜色越黑得越好,颜色深代表甘蔗老,越老的甘蔗吃起来也就越甜,而且甘蔗皮还有要看起来有光泽度和光亮感,以及挂有白霜的,这样的品质最佳。
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