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春节长假,鸡鸭鱼肉、美酒饮料、年糕糖果,各种轮番轰炸的美食令不少人身体充满了“油腻感”,肠胃也开始“暴动”—胃脘胀满、不思饮食、恶心、便秘……
那么,春节吃什么可以开胃消食去除体内“油腻感”呢?以下这些汤料要常备,平安过个幸福年。
一、酸梅汤
酸梅汤非常的开胃,有很好的去油脂的功效,可以很好的祛除我们体内多余的脂肪,还会治疗缓解我们的消化不良现象。
据说酸梅汤是乾隆皇帝的发明。据闻满洲历来有饭后食酸以解腥膻之习,入关前用玉米面发酵做成酸汤子,但乾隆认为它不易消化,且本身也是粮食,饭后食之,容易过饱,便让御膳房开发新品,研制出了酸梅汤,去油解腻,乾隆喜食不已,常饮不辍。
然而市场上卖的酸梅汤,多数都是清汤寡水,香精甜精泛滥,没有了酸梅汤该有的浓稠与醇香。不如自己亲手制作,喝上一杯健康美味的酸梅汤。能喝到汤汁稠厚挂壁,层次鲜明,越啜越美味的正宗酸梅汤!
二、焦三仙
焦三仙擅长消积食,吃多了、胃堵了,不舒服时,都可以用它泡水喝。吃一些油炸的零食、甜蛋糕腻着了,都可以煮一杯焦三仙水,解腻消滞。焦三仙其实是三味中药材,它们在消积化滞方面各有所长。
焦山楂,尤其对于吃过多的肉类、油腻食物引起的食滞有效。
焦神曲,焦神曲是全麦粉和其他药物(青蒿、苍耳、辣蓼、杏仁、赤小豆等)混合后经发酵而成的加工品。大米、面类食物吃多了时,它主要消谷食积滞。
麦芽,主要消化淀粉类食物。
三个一起用,就是健脾消滞的“仙药”,如有神助,所以被叫作“焦三仙”。
三、清补凉
年节宴请客人,可以另外做一锅银耳汤,既可以作为饭后甜点,又可以解油腻。春节吃油炸食品多的,还能通过清补凉请热气。适合春季阴雨绵绵之际,健脾益气,化湿和中。
银耳滋而不腻,富含膳食纤维,有益消化;党参补中益气,健脾和胃;淮山滋补脾肾,益气养阴;枸杞滋养肝肾,养血润肺;芡实补益脾肾,固精止泻;玉竹养阴润燥,清热生津。
四、其他解腻食物
1蔬菜不可少新鲜蔬菜是一种碱性食物,不仅含有丰富的纤维素,而且能够中和体内多余的酸性物质,维持人体新陈代谢的需要。其中,蔬菜中的纤维素可解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。
比如:萝卜,芹菜,辣椒等。当然,蔬菜种类还有好多,每一种都有去油腻、助消化的作用,所以,应尽可能吃得全面一点,不要有偏爱。
2水果可防病春节里享受美味时却不能忽略身边的水果。它能够调节改善人体的代谢机能,预防各种疾病、增进身体健康。
如苹果富含多种维生素及矿物质,具有生津止渴、补脑助血、安眠养神,治疗慢性腹泻、减肥等功效。梨子富含糖分、维生素、矿物质及果胶等。性寒凉,具有降压化痰、润燥和津的功效。咳嗽、痰多的老年人更应多吃。
3肥腻少而精春节膳食肥而腻是传统特点,现代饮食方式应力争改变大鱼大肉集中食用的习惯。荤食的选择应少而精,制作要淡而美。
如肉食应选择平时不常吃的兔肉、猪蹄、鸡爪等,既新鲜可口,又美容健身。鱼肉的制作要以清蒸为主,少用油炸,取其清淡,突出鲜味,促食欲,保营养。
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