不想“每逢佳节胖三斤”，春节怎么吃，来听营养师的建议

生活与人群 2024年02月05日 03:39 56 URICN

潮新闻客户端记者黄慧仙

视觉中国图

每逢新春佳节，很多人都逃不过“胖三斤”的魔咒。

即将到来的2024年春节，你是否已准备好游走于亲朋好友家，日日流连于宴席之间？过年的饭桌上，是不是又要演绎“非大鱼大肉不上桌”的景象？几天吃下来，双下巴、小肚腩也开始显现。

那么，今年春节怎么吃，才能减少长“肉”的可能呢？听听浙江医院营养科医师的专业建议。

有人一个春节胖了十几斤

“过年肯定长胖啊！”嘉兴人吕小姐说，嘉兴人饮食偏甜，过年餐桌上必不可少的一道传统大菜便是蹄髈，再加上亲友聚会必喝的果汁饮料，还会嗑很多瓜子花生，都是热量很高的食物。

蹄髈。视觉中国图

“90后”王小姐则感叹，过年期间奶茶喝得会比平时多，这也是长胖的“万恶之源”之一。“出去看电影来一杯，逛街来一杯，满满的糖分。”

“过年回家胖了十几斤！”去年春节，整年在外地工作的仙居人滕姐一回到家乡，就和不少平时见不到面的亲朋好友聚会。火锅、烤肉、夜宵烧烤，还有冰淇淋、糖果等各种甜食，滕姐每天都要吃上很多。

“朋友难得见面，总不可能看几眼就走，总归要吃顿饭，一天聚会都有好几场。”滕姐无奈笑笑。

对于春节饮食，有感叹“胡吃海喝”长胖的，自然也有“云淡风轻”认为影响不大的。

湖南邵阳人徐小姐告诉记者，现在大家生活条件改善，日常三餐就吃得很好，过年的时候对于大鱼大肉反而觉得有点腻，一般桌子上最先光盘的倒是青菜。

“而且过年菜多，吃席基本上就不配米饭了，纯吃菜，没有碳水，感觉就不太会胖吧。”徐小姐说，就是过年走亲戚喝酒的情况比较多，从健康的角度来说，喝酒的量还是要适当控制。

营养科医师：多吃饱腹感强，能量密度低的主食

随着饮食健康概念的普及，越来越多人开始对暴饮暴食说“不”，新年饮食习惯也呈现出了注重营养均衡、量少而精的趋势。

如何在快乐团圆的同时，做到“出春节而不肥”呢？记者特地请来浙江医院营养科主管医师张伦来为大家支招。

番薯。视觉中国图

“可以吃一些饱腹感强，能量密度较低的主食，如蔬菜，主食类可选择全谷物、杂豆、薯类等富含膳食纤维的食物。”张伦说，像番薯等薯类食物，能量密度只有大米的1/4左右，既能填饱肚子又不容易发胖。在吃荤菜时，可选择鱼、虾，去皮的鸡鸭肉，以及精的猪牛羊肉等脂肪含量较低的食物；在烹饪方式上，尽量减少煎、炸食物，而选择蒸、煮的方式。

在江浙地区，红烧肉、坚果等则是过年餐桌上的“标配”；但它们也是脂肪含量较高的食物。在张伦看来，是否长胖其实涉及到食物摄入“量”的问题。荤菜每餐摄入巴掌大小的量即可，坚果每周可摄入50到70克，相当于每天吃一把半的带壳葵花瓜子，或者2-3个大核桃。

“春节期间摄入过多高蛋白食品，或高油脂饮食，很容易导致消化不良，严重的甚至会诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。”张伦说。

此外，在饮酒量上，张伦建议，尽量少喝酒，如果一定要喝的话，可选择酒精度低的酒，且饮酒频次不宜过高。

（来源：潮新闻客户端）

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标签：长胖过年