春节｜合理饮食养生

生活与人群 2024年02月05日 01:31 60 URICN

春节｜合理饮食养生

春节

春节，是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日。

春节在古代称为岁首、正旦、元日等，将正月初一称为春节肇始自民国。《尔雅·释天》有“夏曰岁，商曰祀，周曰年，唐虞曰载。”以“载”称年，表示时间的运行与变化，体现着农人的生活节律。

在春节的传统民俗中，不论贴春联、团圆饭、燃爆竹还是拜大年，中国人无疑是节日的主体，中国人对生活和谐美好的愿望和期盼是节日文化最主要的内涵。

春节的到来，意味着春天将要来临，万象更新，万物复苏，草木兴荣，新一轮播种和收获的季节又将更始。

春节正值隆冬进入初春的时节，人们经过一个冬天的能量储藏，阳气积于人的体内，此时体内的阳热偏盛，按照原则应该给一些养阴的物品如用点精血有情的养阴之品，如阿胶、熟地等来调节阴阳的平衡，化生阳气，帮助运化，是为了来年春天做准备。

然而，春节是我国传统最重要的节日，饮食是节日中必不可少的重头戏。什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌才表示热闹、富足。

在这种喜庆的日子里，我们一边要品尝各种美味佳肴，同时也应该让我们懂得一些春节饮食养生的知识，让我们吃得开心，吃得舒心，也吃得健康。

春节饮食的一般原则

《黄帝内经》说：“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳。虚邪贼风，避之有时，恬淡虚无，精神内守，病安从来”。

《黄帝内经·素问》又说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”

《内经》所谓：“谨调五味，安和五脏。”提倡五谷杂粮综合搭配食用，以达到营养成分的互相补充，增强食物的营养价值，调补五脏，完成人体生长壮老已的完整过程。

完全的素食或过食肥甘都是不可取的。当然也得以人为本，三因制宜，变质施膳。

“地有高下，气有温凉，高者气寒，下者气热”。“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜同法”。因时，因地，因人而异。

这些原则也完全适合春节期间的食养食疗和养生。

春节食养食疗

1、合理膳食　

春节期间的饮食往往大鱼大肉，以荤为主，违反了饮食科学，十分伤身体。《黄帝内经》提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的膳食配伍原则。

主食即五谷杂粮要占绝大部分的比重才是“为养”，五果即水果和干果、五畜即荤菜、五菜这些是副食，只是“为助”（即辅助）、“为益”（即补益）、“为充”（即补充）的辅助地位，不能喧宾夺主，否则身体就吃不消而出问题。平常常听到的“多吃水果”、“多吃蔬菜”都不符合健康的养生理念。我们要转变饮食理念。在美国等发达国家，穷人吃荤，富人吃素。因为发达国家和地区往往素食贵，而荤食便宜。

2、七分饱，忌暴饮暴食

就好像五吨车拉八吨十吨超重十分伤车，吃过饱也一样的道理十分伤身体。春节期间餐饮丰富多彩，应酬多，容易吃多甚至吃撑。

俗话说，欲使身体安，“耐得三分饥与寒。没有吃撑不等于是七分饱，要带着食欲离开餐桌。如果到下一餐开饭时间还不会饿就吃撑了。暴饮暴食可引各种肠胃疾病。

3、少吃油炸、煎炒食物，控制零食

春天干燥易上火，要少吃油炸、煎炒食物。零食特别是外面买的深加工的零食添加剂多，要尽力控制。

4、戒烟限酒适当茶　

饮酒适度助兴，酗酒、斗酒伤身。《本草纲目》称：“痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。”

有肝病、肠胃炎、高血压、心脑血管病、胰腺炎、结石、股骨头坏死等诸多慢性疾病者都不宜多饮酒。肝对酒精的分散在早上、上午较差，喝酒宜在下午晚上。喝酒前吃些食物，可以大大减少酒对身体的伤害。几种酒兑着喝，或短时间内喝两种以上的酒，喝冰镇啤酒都十分伤身体。

真正养生的是淡茶，浓茶则易伤身体。

5、膳食要因人、因地、因时制宜

《黄帝内经》的“虚则补之，实则泻之，热则寒之，寒则热之”是食养食疗的原则。

有胰腺病史者要忌“饱”、忌“酒”。肾脏病患者要忌“咸”。糖尿病患者忌“甜”。高血压患者，特别要忌“闹”，操劳过度，或玩乐放纵无度，心脏负荷加大，诱发心绞痛或心肌梗塞。

合理起居作息

春节期间除了合理的食养，还要注意合理的起居作息。

春节走访亲友应酬多，如果通宵达旦聊天、打麻将，会十分劳累，甚至比大病还伤身体。

尽量安排午休，晚上尽量早睡，早上早起床。三餐尽量安排在正常时间内。这样对身体健康十分有益。

养生首务是养心

以德养生

心主宰五脏六腑，是一身之“大主”。养心才是养生的根本。《黄帝内经》说：“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来。”没有一个良好的心态，没有一个良好的德性，如何能够健康、长寿呢？

天之所生，地之所养，天地合气，人以禀天地气生，并而为三才。三才者，天地人。人而有生，所重乎者心也。心为一身之主宰，万事之根本，故身安则心能应万变，主宰万事，　非保养何以能安其身。

保养之法，莫若守中，守中则无过与不及之病。调顺四时，节慎饮食，起居不妄，使以五味调和五脏。五脏和平则血气资荣，精神健爽，心志安定，诸邪自不能入，寒暑不能袭，人乃怡安。夫上古圣人治未病不治已病，故重食轻货，盖有所取也。故云∶食不厌精，脍不厌细。

《黄帝内经》上古天真论，第一篇就把养生最高境界讲出来，道德日全，就没有危险，道德不全，身体四处就容易有危险，人们一直以为道德只是一个人的修养标准，不知道也是一个严格的健康的科学概念。

德者寿，大德者必得其寿，必得其禄，必得其位。古书上讲，亡德而富贵者，谓之不幸。一个人没有道德，却空有富贵，这样堕落起来，就像箭一样快，还不如清苦生活，少造业。所以我们要懂得建立自己道德，有好道德不是别人的需要，是我们自身健康的需要，我们大家严重低估了道德的价值，德全不危，德危不全啊！那些上古之人，能够活得绘声绘色，有滋有味，过了百岁，还动作不衰，是什么原因呢？他们道德淳朴啊！所以嗜欲不能劳其目，淫邪不能惑其心，他们不惧于物，不为物役，所以形与神俱，所以尽终其天年年，度百岁乃去。

孙思邈又叫孙真人，他看到这点后在《千金要方》上感慨地说，道德不全，纵服玉液金丹，不能长寿。道德日全，不祈寿而寿延，不求福而福至，此养生之大经也。所以养心，我们养什么呢？养德啊！养的就是这颗清净心。

春节期间，以德养生做到两个方面

1、创造良好的亲友关系

有良好的亲友关系氛围，才能心情舒畅、心灵宁静，才能静以养心。春节期间，首先要孝敬长辈。孝为百善之先。其次要善待亲朋好友。

2、恬淡虚无，真气从之　

养生最重要的是调摄精神，心灵宁静。事业、爱情和生活可能春风得意，也可能十分失败，在亲朋好友面前要泰然处之，顺其自然。不以物喜，不以己悲。

《黄帝内经》说：“志闲而少欲，心安而不惧，形劳而不倦，气从以顺，各从其欲，皆得所愿，就可年皆百岁，而动作不衰，养性之理。”

春节期间

饮食养生注意事项

1、忌暴饮暴食：

春节总是最热闹的时候，全家归来，几代团聚，难免会你夹一筷，我添一勺，再加上菜肴丰盛，味道香美，想要控制到八成饱都难。蛋白质和脂肪的消化速度较慢，连接吃上几餐之后，难免会让肠胃超负荷运转。因此一定要注意饮食节奏和饮食的量，防止暴饮暴食，损伤肠胃。一提春节期间暴饮暴食，也许人们都会不以为然――现在生活这么好，什么都吃得到，怎么还会有人暴饮暴食呢？其实暴饮暴食不仅是人们饮食超量，更是指人们饮食的节奏。正常情况下，人们上日三餐，而在春节期间，亲朋欢聚，常有可能吃了东家吃西家，常常打破了日常的饮食规律，出现过度的饮食和饮食超量，进而影响脾胃的功能，影响身体的健康。

2、忌斗酒劝酒，饮酒过量：

所谓“酒逢知己千杯少”，春节期间人们有理由开怀畅饮，最容易饮酒过量。酒精本身含有热量，而且是一种有机溶剂和有毒物质，大量饮酒时对人体的肠胃黏膜和肝脏功能带来较大的损伤。

亲朋欢聚饮酒是少不了的，但是切记劝酒不宜太殷勤。尽管很多人并不善饮，可是为了表现出热情好客，就频频举杯劝进。这种做法既伤别人胃、又伤自己身。“斗酒”的做法更不可取，气盛之下，往往饮酒过量，引“火”上身。医学研究显示，饮酒过量会对多种器官如肝脏、心肌等带来不可逆的伤害，实在是得不偿失，对于有肝脏疾病、消化系疾病和心脑血管疾病等尤其要忌酒。

尤其要提醒大家，空腹饮酒危害很大，饮酒之前应该先吃些牛奶、面包等食物。另外为了活跃春节的气氛，可适当饮低度酒，最好饮葡萄酒。但只能少饮，控制饮酒的量，多饮也可能伤脾胃。　

节日期间，包括春节，医院见得较多的是饮酒过多引起的酒精中毒，国人一向有频繁劝酒的传统，一定要让人喝到超出身体负担能力的程度才能表示“真诚”和“情意”。因饮酒过量，出现乐极生悲的事件比比皆是，给身体带来的伤害是较大的。

3、忌过分猎奇：

春节期间，许多人吃腻了鸡鸭鱼肉，于是绞尽脑汁地去吃一些平时不经常吃的东西，想换换口味，尤其以一些野味为多。有关专家指出，换口味并不是不可以，但还要以安全为前提。稀奇古怪的野味不是常见的肉类食物，其质量往往很难得到有效的卫生检疫。看似“美味”的各种野味，携带了哪些病原微生物和寄生虫，消费者都不得而知，安全隐患非常大。因此不要盲目猎奇，贪食野。

4、忌过多的凉冷食品：

春节期间，餐桌上常常有许多的凉菜，但是冬天气候寒冷，不宜过多的吃生冷食物，应食熟食，尤其是老人、小孩，更应吃熟食热食。因为生冷食物放置时间比较长，有的易于变质，生食冷食不消化，会损伤脾胃，过多食用生冷食物，可引起腹痛、呕吐、腹泻等胃肠疾病，如变质的食物可引起食物中毒，并可能引起痢疾、肠伤寒等传染病。

5、忌饮用过余苦寒的凉茶，也不宜用大热之补品：

在广东民间有煲凉茶饮凉茶的习惯，春节期间由于饮食过补，或由于气候等原因，易于引起咽喉疼痛、口腔溃疡、或口臭等，许多人常常用煲凉茶来应对。但并不是所有的这些症状都是“热气”，这种情况与每个人的体质有关，有许多是因为感冒、或体质弱引起的“虚火”等所致，一味的饮凉茶，特别是用过于苦寒的药物煲的凉茶，常常容易损伤人的正气，影响人的健康。同时由于冬天气候寒冷，多食苦寒之物，易伤阳气，扰乱闭藏之气，易引起泄泻等；对于大热之品但也不宜过多，补品要适当，特别是对于小孩子和身体比较正常的成年人，过用补品常给人带来不利，造成营养过世，引起肥胖、脂肪肝等，老人也需适量，量体而用，防止过补或虚不受补而影响健康。另外多吃大热的食物，易生内热，热伤胃阴，造成消化功能的紊乱。

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