食材储存标准一览表(食材保存时间)

饮食健康 2023年12月03日 13:27 47 HealthKnight

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1、附：各种食品的最佳保存温度水果的保鲜水果最适合的保鲜温度 ★ 苹果：适合的冷藏温度为-1℃～+1℃，湿度为85%～90%，贮藏期为2-7天。 ★梨：适合的冷藏温度为-1℃～+5℃，湿度为85%～90%，贮藏期为1-6天。

2、如降低食品的温度，则两者的活性都将受到相应地抑制。动物性食品中，带壳蛋是有生命的，一般装入箱中，在-5～0.5℃及相对湿度为85～88%的冷库中贮藏。冷藏期间，每1～2个月抽样检查一次，以确定能否继续贮藏。

3、而与之相反，冷藏室的温度是上面低下面高，因此，需要冷藏的鱼、肉等动物性食品放在上层，水果、蔬菜等放在下层为好，鸡蛋和饮料则放在门框上，让它们各自在适宜的温度环境中“生存”。

1、注意阅读食品包装上的储藏说明。有很多食品虽然不是肉类、蔬菜或奶制品，但仍然需要在低温下保存。如果你发现自己没有按照说明进行冷藏的话，最好把它们扔掉。即食食品要尽快吃掉。冷藏的即食食品，例如午餐肉等，应该尽快吃掉。

2、先将熟羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，最后放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。但是熟羊肉放太长时间后味道不鲜美，建议尽早吃完。

3、食品安全留样柜的管理制度加工好的食品必须盛放于已经消毒的锅盆内，不可着地存放。熟食品存放要加盖、加罩、防尘、防蝇。食品存放实行“四隔离”制度，各类食品存放有标识。生食与熟食隔离，成品与半成品隔离。

4、食品样品留存期间，应设置专用冰箱保存样品，并保持冰箱内清洁卫生，不得混放其他生、熟食品，以防交叉污染。食品样品留存48小时后应及时销毁，不得混入用餐食品中。食品留样留存有专人负责，并做好记录管理。

食材储存标准一览表(食材保存时间)