食物相克是谣言忽略了剂量(食物相克有道理吗)

饮食健康 2023年12月02日 13:48 49 易生和

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1、因为食物相克的这种说法，在2018年315晚会上已经证实了，纯属是谣言。有的时候食物相克纯属是偶然罢了，相信大家都听说过豆腐和蜂蜜一起吃的话会引起耳聋，但是事实上并不是这样。

2、不少人都对食物相克的说法深信不疑，但食物相克是一种谣言，并没有任何科学依据。

3、营养界主流意见否定食物相克的说法。科学家曾对常见的食物相克配伍进行验证，结果无一成立。

4、食物相克的说法大多是说同时进食某种食物和另一种食物，会在体内形成一种有害的物质，对身体产生伤害。其实，这种言论忽略了一个很关键的因素，那就是食物的量。

食物相克是谣言忽略了剂量(食物相克有道理吗)

上海某女大学生猝死，有人传闻是吃了海鲜又饮柠檬水所致；某高校食堂挂出“螃蟹与泥鳅”、“螃蟹与柿子”等不能同食的“食物相克”的宣传牌，更表示用黄泥水可以解“相克”。

食物相克是否有科学依据？著名华裔科学家、两度诺贝尔医学奖提名获得者、美国哈佛大学医学院脂类营养研究中心主任康景轩教授。

在我国发布的　《中国居民膳食指南（2016）》中也提到，至今为止都没有发现过真正因为“食物相克”导致食物中毒的案例和报道。有时人们吃完东西不舒服，往往是因为食物不干净、食用方式不当、过敏体质等个人原因。

食物相克是五千年中华养生文化的组成部分，来源于食疗保健养生实践和生活经验总结。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红说，食物相克学有人特别在意，很多人向她咨询。她也说到了西红柿和螃蟹一起吃会相克的传闻：西红柿富豪维生素c，能把螃蟹中的一种成分转换为有毒的物质。

食物相克的说法是假的。早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物分别开展了人体实验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常。

食物相克其实并没有科学依据，近日，央视辟谣食物相克说法，表示什么食物都可以一起吃，并没有相克的说法，其实，食物相克并不是说吃了会中毒，而是胃不舒服，有些人体质会这样，并不能一概而论。

食物相克说法都是谣言。螃蟹与西红柿在人体胃液中的，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的。