饮食营养科普(食物营养科普)

饮食健康 2023年12月02日 09:35 46 和易养身

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1、矿物质分为常量元素和微量元素常量元素：钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫等微量元素：铁、碘、锌、硒、铜、氟、铬、锰、钼以及其他微量元素。这次主要分享常量元素常量元素是指人体内含量大于体重0.01%的矿物质。

2、镁是人体必需常量营养素，参与人体所有代谢过程，对脂肪、蛋白质、核酸的生物合成起重要的调节作用，并在维持心肌、神经、肌肉、骨骼细胞结构和功能等方面起重要作用。

3、镁元素相对丰富的食物：松子、绿豆、青豆、芸豆、口蘑、豆腐粉、海带、小豆、黑米、香菇、蚕豆、莲子、干贝、姜、豌豆、金针菜、坚果、花生酱、全谷物(如小麦、大麦和燕麦等)。

4、常量元素是指在有机体内含量占体重0.01%以上的矿物元素。这类元素在体内所占比例较大，猪需要量较多。常量元素主要包括钙、磷、钠、氯、硫、镁等元素。微量元素是指在有机体内含量占体重0.01%以下的矿物元素。

剂或违规使用其它添加剂等，对人们的身体健康产生危害，并且造成了市场混乱。虽然国家已经明确规定了食品添加剂的充许使用的品种和使用量，但滥用或超量使用食品添加剂的现象仍时有发生。

按照国家标准正确使用的食品添加剂不会影响健康。首先，我国有完备的食品添加剂安全性评价体系。

只要是经过加工的食品，就一定会含有食品添加剂。 (2)食品添加剂本身是安全的。世界各国都在使用食品添加剂，每个国家都有一系列的法规和严格的审批手续来确定食品中可以使用的食品添加剂种类、范闹和最大无毒作用量。

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1、绿茶提取物，顾名思义就是从绿茶茶叶中提取出来的成分，其中会包含茶多酚，还有芳香油以及蛋白质(氨基酸)和维生素等物质。绿茶提取物EGCG，即表没食子儿茶素没食子酸酯，是绿茶主要的活性和水溶性成份，占绿茶毛重的9%-13%。

2、叶黄素是一种天然色素，广泛存在于自然界中，在万寿菊中的含量高达6%。有大量流行病学研究证明，叶黄素具有抗氧化、消除自由基、抗衰老、增强免疫力，预防年龄相关性黄斑变性(AMD)和老年性白内障等多种生理作用。