散装食材储存规定要求(散装食物)

饮食健康 2023年12月02日 01:30 61 和易养身

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进行食品留样应将样品在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。

一旦发生食物中毒等事故，通过留样化验可以明确知道是何种食物导致事故发生的，为突发性食物中毒事件分析原因提供有效的证据。而留样样品在采集完成后应及时存放在5℃左右的冷藏条件下，保存48小时以上，并且不得冷冻保存。

有些食品的保存方式是常温保存，那么就是不需要冷藏保存的。

第五十四条　食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第四十条食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

1、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

2、需要重新办理许可手续的，将依法办理；食品安全管理人员职责制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

3、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈-列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

4、在公司组织的卫生检查中，有违反其它食品卫生行为者，罚款30—50元。被县级以上职能部门检查有违反公司规定的上述行为者，罚款50—200元，情节严重的予以辞退。

5、使用安全的水和原材料使用安全的水或进行处理以保安全；挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食；不吃超过保存期的食物。

6、食品安全管理制度文本全选员工食品安全知识培训制度负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。

1、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

2、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

3、第二款：食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。

散装食材储存规定要求(散装食物)