食物热量怎么测出来的呢(食物热量怎么查)

饮食健康 2023年12月09日 16:57 48 独行侠

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专家还为人们能大约估算出各种食物的热量，提出了以下三个简便小窍门。(1)用手掌来估算通常情况下，可以用掌心托起的肉、鱼、蛋等原料，其热量大约在80千焦左右。它们可以是有较少脂肪的一小块精肉，一小段鱼肉等。

基础热量计算公式如下：基础热量计算公式：成人每日需要的热量 =人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量。

食物热量换算公式：1卡＝1卡路里＝186焦耳。卡路里缩写为Cal简称为卡，大卡，就是千卡，这是热量计算最常用的单位，千焦是国际标准的能量单位。

比如玉米就是0.46。一般的主食、肉类基本上100%都是可食部分，但是比如核桃、松子等坚果；西瓜、香蕉；螃蟹、虾，这些有皮有壳的食物就得按这个方法计算了，不然以为自己吃了好多热量，其实却不够呢。

碳水化合物、脂肪和蛋白质是最基础的三种热量来源，我们一般通过计算碳水化合物、脂肪和蛋白质的大致含量来计算食物热量。

每个人每天都需要能量，这些能量的来源就是食物，每一种食物在同等重量下能提供的能量是不同的。比如，1克碳水化合物有4个卡路里，1克脂肪有9个卡路里。所以，热量和脂肪都不会让我们肥胖。

食物热量怎么测出来的呢(食物热量怎么查)

食物热量计算公式如下：1卡＝1卡路里＝186焦耳。卡路里缩写为Cal简称为卡，大卡，就是千卡，这是热量计算最常用的单位，千焦是国际标准的能量单位。

热量（能量）的单位是焦耳，简称焦（J），1000焦=1千焦（KJ）。这个热量单位通常在包装食物的营养成分表都可以看到。日常摄入热量的单位一般用“卡路里”来计算，简称卡，1千卡=1000卡（也称为1大卡）。

通常食物的热量是由它含有的产能营养素决定的。1克脂肪产生9千卡的热量，1克碳水化合物产生4千卡的热量，1克蛋白质产生4千卡的热量，维生素、矿物质不能产生热量。

食物热量计算方法：一般由食物成分表可以查的，也可用测热器进行精确测量，将被测样品放入测热器燃烧室完全燃烧，用水吸收释放出的全部能量.在常压下一毫升水升高一度，需要吸收187焦耳，记录水质量和水温变化，对应换算。

先分析出食品中产生热量的物质的含量（这些物质每克的热量是已知的），然后分别计算再相加。产生能量的物质有蛋白质、糖、脂肪，还有酒精（主要是前三项）。这些是总和的热量。

热力学和化学使用的“热化学卡路里”，相约184焦耳。一般所说的卡路里还分为两种：大卡，也被记做大写字母C，最常见于食品标注，相当于将1000克水在1大气压下由15℃提升到15℃所需的热量，约等于4186焦耳的内能。

常用的食品的热量：主食类：米饭：116大卡/100g，每100克米饭含碳水化合物286克，脂肪0.33克，蛋白质6克。肉类：鸡蛋：147大卡/100g，每100克鸡蛋含碳水化合物0.77克，脂肪94克，蛋白质158克。

食物的热量大卡的计算是用测热器进行精确测量，将被测样品放入测热器燃烧室完全燃烧，用水吸收释放出的全部能量。食物的热量会在一定程度上影响到肥胖的问题，也不可否认减肥过程中不吃高热量的食物会比较快达到预期效果。

但是你若想控制饮食的热量，计算起来却是一件麻烦事。在此介绍一种简易的食物热量计算方法，用起来十分方便。

1、脂肪是热量最高的物质，平时最多的脂肪来源就是肉类，一个鸡腿所含的热量是181大卡。蛋白质产生的热量约为4千卡，蛋白质是人体所必须的优质营养素，平时生活中吃鸡蛋就是最佳的获取蛋白质来源，一个水煮蛋含热量144大卡。

2、先分析出食品中产生热量的物质的含量（这些物质每克的热量是已知的），然后分别计算再相加。产生能量的物质有蛋白质、糖、脂肪，还有酒精（主要是前三项）。这些是总和的热量。

3、对于肥胖症、糖尿病、高血压等慢性病患者来讲，控制每天身体所摄取的能量，是减轻他们本身病变的方法。因此，有必要为每一种食物测量所含的能量，以供患者计算或安排每餐所吃的食物总共含有的能量。

4、能量的单位通常都以热能的单位卡来表示。物理学上把1克水上升1度所需要的热量叫作1卡，或称小卡。营养学上的大卡，通常叫千卡。

5、但有些海鲜的热量却不低，比如鱿鱼、章鱼等。蔬菜是最好的减肥食物，不仅热量较低，还能满足人体所需的维生素。奶类的热量一般是一百克中含有57大卡，其中含还含有丰富的维生素和矿物质。