食物热量测评标准(食物热量指标)

饮食健康 2023年12月09日 13:57 43 易生和

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1、燃烧法：在密闭环境下，用燃烧的方法将食品样品完全燃烧，通过测量释放出的热量，从而测定食品的能量。测定食物中的水分：通过测定食物中的水分含量，可以推算出其能量含量。

2、一般由食物成分表可以查的，也可用测热器进行精确测量，将被测样品放入测热器燃烧室完全燃烧，用水吸收释放出的全部能量.在常压下一毫升水升高一度，需要吸收187焦耳，记录水质量和水温变化，对应换算。

3、个煮鸡蛋的热量是80卡，但1个煎荷包蛋的热量是120卡；蔬菜类：600克的任何蔬菜都等于80卡；海鲜类：100克左右就是80卡的热量；水果类：300克西瓜、2个桔子均为80卡热量。

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2、食物中的干货越多，热量越高；相反，水分含量越大，热量越低。

3、高热量食物是含淀粉，糖类等碳水化合物类较高的食物。

4、这里教大家三个分辨的办法，分别是看热量表、看食物的含水量和看食物的含油量。大家一般在购买食品时，可以看一下外包装上的营养成分表，在成分表里就有热量表。

5、含脂肪、糖类、热量高的食物就是高热量食物，通常指经油炸、煎、烤、炒、油脂高的食物，比如：所有的动植物油、油脂类坚果（松子、炒瓜子、核桃、花生、腰果）、加工食品（腊肠、全脂奶粉、巧克力、香肠、饼干、方便面等）。

食物热量测评标准(食物热量指标)

肉类、豆腐、鸡蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡。125 克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80 大卡。值得注意的是，1 个煮鸡蛋的热量是80大卡，但1 个煎荷包蛋的热量却是120大卡。

食物卡路里对照表最完整版卡路里calorie是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上国际标准的能量单位是焦耳joule一般所说的卡路里还分为两种大卡，也被记做大写字母C，最常见于食品标注，相当于将1克水在1大气压下。

卡路里约等于1859焦耳（焦耳是物理学中常用的能量单位）。每种食物卡路里都是不同的，以日常食物举例如下：栗子每100克熟栗子，含有180千卡热量，相当于50克米饭所含的热量。